Ondulaciones de harina entre las muelas de granito de Astria — Olas de harina rompiendo entre las piedras del molino.

Moulin du bon sens de 100 cm: inspirado en los hermanos Astrié

Enhorabuena por elegir un Moulin du Bon Sens. Con un manejo y mantenimiento adecuados, este molino le proporcionará una molienda fina, satisfacción y una harina excepcional para toda la vida. Como se mencionó en la introducción, nuestros molinos son el resultado de una filosofía ancestral y moderna. Hemos intentado conservar lo mejor de ambos mundos. Por ello, agradecemos a todos los molineros del pasado y del presente su participación colectiva a lo largo de los siglos. Desde los primeros tiovivos hasta los molinos de agua, viento e incluso eléctricos, los aficionados a la creación de todo tipo han aportado su granito de arena, lo que finalmente dio lugar al diseño de Moulins du Bon Sens. Y, una vez más, agradecemos especialmente a los hermanos Astrié, Philippe Lauzes, Yves Lemasson y a nuestro buen amigo Bernard Garibal, de quienes hemos sacado gran parte de nuestra inspiración.

Nuestros molinos están diseñados para moler durante muchos años, siempre que se sigan unas sencillas normas y se mantengan adecuadamente.

I. ¡Seguridad! ¡IMPRESCINDIBLE!

Lea atentamente todas las instrucciones de seguridad, uso y mantenimiento.
En el lado derecho de la caja eléctrica hay un botón de parada de emergencia.
La elevación del contrapeso de la sonda de final de embolsado también tiene un efecto de parada de emergencia.
Riesgo de lesiones y/o daños materiales debido a una manipulación inadecuada.
El uso, montaje, limpieza y mantenimiento del molino sólo deben ser realizados por personas cualificadas que hayan leído y comprendido atentamente las instrucciones que se enumeran a continuación.
Es necesaria una observación regular para comprobar el correcto funcionamiento y el desgaste del molino.
El uso o transformación indebida, o el uso de accesorios o dispositivos de seguridad manipulados, puede provocar riesgos materiales y corporales.
Las reparaciones no deben ser realizadas por personas no cualificadas.
Nunca trabaje en partes mecánicas (muelas, correas, motor, tornillo flexible) cuando el molino esté en funcionamiento.
Antes de cualquier limpieza, mantenimiento o puesta en marcha, comprobar que no existan objetos extraños en el molino ni en la ensacadora/cribadora.

II. Características

Longitud total con ensacado 7m00.
Ancho del molino 1,40m.
Altura de tolva 1,75m, pluma de elevación 2,20m.
Peso: Molino 950 kg (en reposo 350 kg / giratorio 270 kg), tamiz 150 kg.
Toma de corriente trifásica 16A 5 polos (3P+N+T) estándar europeo
Motorización: Molino 2,2kw, Tamiz 0,55kw, Succión 0,75kw.
Capacidad de la tolva: 100 kg
Capacidad de embolsado: 8 bolsas de 85cm de alto x 25kg, aproximadamente 8 horas de caminata.
Capacidad del molino: 25-30 kg de trigo/hora.
Rendimiento medio: 75 a 80% dependiendo de semillas, tamiz y configuración.

III. Instalación

Instale el molino en un lugar seco, fresco y ventilado para evitar la condensación.
Es preferible elegir una habitación bien cerrada para evitar la presencia de roedores y otras plagas.
Deje algo de espacio alrededor y por encima del molino y del tamiz para que sea cómodo durante la carga y el mantenimiento.
Es posible que en el piso superior o encima del molino se ubique un silo para alimentar la tolva principal.
Coloque el molinillo sobre una superficie estable y nivelada. Si se tambalea, ajústelo firmemente para asegurar su estabilidad.
Montar el molino siguiendo las instrucciones descritas en el capítulo IV.
A continuación, puede acoplar el tamiz a la abertura del arco. Asegúrese de que la placa del aliviadero esté alineada con la muela descansillada. Coloque cuñas si es necesario.
- Ajuste la inclinación del tamiz con las patas ajustables según sus necesidades de cribado. Comience añadiendo una inclinación de 3 cm a lo largo del tamiz y ajústela según sea necesario.
- Demasiada pendiente: la harina se sale por el lado del salvado.
- Pendiente insuficiente: el salvado sale mal, la harina pica más y cae justo al principio de la tolva.
Coloque los tubos curvos y la rampa de ensacado. Compruebe que encajen correctamente.
Inserte el tornillo flexible en el tubo hasta que se asiente en el fondo del tamiz y asegúrese de que el tornillo de retención esté bien apretado para evitar dañar la tolva. A continuación, apriete el cojinete de fin de carrera con la abrazadera del extremo de la línea.
Ahora conecta las sondas, la fuente de alimentación a la caja de control, la succión y el tamiz. Listo.

IV. Montaje y desmontaje

Nos encargaremos del montaje inicial y la puesta en marcha. También ofreceremos un microcurso de un día con la compra de un nuevo molino.
Para desmontar la muela abrasiva, siga este procedimiento. Esta operación es más sencilla entre dos personas, pero con un poco de práctica puede realizarse individualmente.
- Desconecte la sonda capacitiva de la caja eléctrica.
- Retire la tolva y colóquela cerca, sobre ella se colocará más adelante el arco.
- Retire la manivela de ajuste de la armadura de compresión.
- A continuación desenrosque la manivela del lado del resorte y luego retire la armadura de compresión.
- Retire el tope central.
- Luego retira el arco y colócalo sobre la tolva.
- Ahora puedes acoplar la muela abrasiva giratoria al pórtico de elevación, asegurándote de que los espárragos estén completamente acoplados.
  - - Asegúrese de que el trinquete de bloqueo del cabrestante esté en la posición antirretroceso antes de levantar la muela de amolar.
    - El montaje se realiza en orden inverso. Asegúrese de volver a colocar el anillo en la misma posición, según la marca grabada en el extremo del eje. Compruebe también que el anillo esté limpio para que el asiento del tope esté libre.
    - Antes de reiniciar, verifique que la muela esté libre tirando ligeramente de la polea de la correa del motor.
    - Si la muela de amolar está bloqueada, ajuste el espacio libre con la manivela.
    - Vuelva a encenderlo y ajuste el espacio entre las ruedas al resultado deseado.

V. Molienda y harina

Podrás moler varios tipos de semillas con tu molinillo.
A continuación se muestran algunos ejemplos:
Trigo
Centeno
sarraceno
Pero
Obviamente, se pueden usar otras semillas, como espelta pequeña y grande, garbanzos, lentejas, quinoa, fenogreco, etc. Algunas semillas son más aceitosas, por lo que deben estar muy secas y se reducirá el caudal para evitar obstrucciones.

Para empezar, asegúrese de que su grano esté limpio y libre de semillas tóxicas, piedras y trozos o limaduras de hierro.
Un grano con un contenido de humedad de entre el 14 % y el 15 % (para el trigo) garantizará los mejores resultados. Un grano más seco tendería a romper y raspar los copos de salvado con menor eficacia, lo que haría que la harina fuera un poco más pegajosa. Además, el rendimiento será menor.
Cargue la tolva. Tiene capacidad para hasta 100 kg de trigo. Evite subirse al arco, aunque deba soportar la carga.
Tire de la pestaña de flujo de trigo. La pequeña tira en la parte inferior sirve para « desviar » la sonda capacitiva si necesita hacer funcionar el molino vacío.
Para poner en marcha el molino y el tamiz es necesario comprobar la posición de las sondas de parada, el funcionamiento de la sonda de temperatura, los relés térmicos así como el de la parada de emergencia.
En la parte superior de la caja de control se encuentran un interruptor sensor y una luz indicadora. Esta luz indicadora debe estar encendida para que el molinillo funcione.
El primer interruptor azul se utiliza para “armar” las sondas de corte.
Si no se enciende (y por tanto el molino tampoco) es o bien porque alguna de las sondas está disparada, o bien porque está pulsado el paro de emergencia.
Verifique e intente nuevamente. También podría ser que el contactor principal de la caja de control esté defectuoso. También podría ser el disyuntor principal de su panel eléctrico. Verifique.
Una vez que el indicador esté encendido, puedes poner en marcha el molino y el tamiz.
La sonda capacitiva también cuenta con un indicador luminoso. Se enciende cuando está activada.
El recipiente de ensacado final se encuentra al final de la línea. Si está bajado, significa que es necesario vaciarlo y reiniciar la sonda. Esta palanca también puede utilizarse como parada de emergencia al final de la línea.
Asegúrese de que la muela no esté bloqueada. De ser así, sepárelas con la manivela.
Luego ponemos en marcha el molino, el tamiz y la succión.
El trigo empieza a salir. Ajuste el caudal a su gusto con los dos diales.
- Una rueda ajusta la pendiente del cubo y la otra ajusta la fuerza del golpe.
- Se utiliza una tercera rueda en el lado opuesto para liberar el punto « 0 » del cucharón y compensar el juego causado por el desgaste.
- Al principio es un poco empírico, pero con el tiempo se adquirirá un hábito. Comience con un trazo suave y luego ajuste la pendiente.
- Comience con un caudal bajo (pero suficiente), que irá aumentando una vez realizado el ajuste de la muela.
A continuación ajuste el espaciado de las muelas abrasivas utilizando la manivela.
- Utilice el amperaje y el “ruido” para ayudarle a comprender la configuración correcta.
- Te llevará un tiempo acostumbrarte, especialmente porque cualquier ajuste se nota después de sólo 3 o 4 minutos.
- Observe atentamente el salvado. Si hay sémola y el salvado no está bien raspado, es necesario apretar un poco las muelas.
- Si el sonido es irregular, significa que necesitas aflojarlo un poco. (Lo aprieto un poco al principio, luego lo aflojo un poco hasta que aparece un poco de sémola, luego lo aprieto ligeramente).
- Un sonido « bueno » es muy escamoso, un poco liso y marrón, con un poco de blanco pegado. ¡Y sobre todo muy ligero!
Una vez que esté satisfecho con el resultado, puede comenzar a aumentar el caudal.
- Si empieza a aparecer sémola, hay que reducir un poco el caudal o apretar muy ligeramente las muelas.
Verifique el funcionamiento del tamiz y el flujo del tornillo flexible.
- El tamiz debe girar sin esfuerzo y los grifos deben poder golpear libremente.
- El tornillo inferior no debe obstruirse y no debe formarse una “bóveda” de harina.
¡Precaución! Nunca introduzca un objeto ni la mano en el tornillo flexible mientras esté en funcionamiento para desatascarlo, ya que podría causar daños materiales y lesiones personales.
Revise y limpie diariamente el filtro de vacío para evitar la condensación y el moho dentro del tamiz.
Dependiendo de la elección del tamiz, el resultado varía, pero para un tamiz estándar de 300 micras (aprox. T85), debería poder obtener un rendimiento mínimo del 75 al 80%.
Asegúrese de que sus maletas estén bien sujetas en su lugar para que no se vuelquen.
Preferiblemente, si solo tiene una bolsa para llenar, elija la última. La harina lubrica el tornillo.
Cuando el recipiente esté lleno al final del ensacado y el molino se haya detenido, simplemente vacíe el recipiente y reinicie la sonda en la caja de control para reiniciar el molino.
El contenido de humedad sigue siendo una gran incógnita. Dependiendo del contenido de humedad del trigo, los resultados pueden variar considerablemente. Una apuesta segura es el 14%.
Al 12 % (humedad del trigo almacenado) funciona bien, pero los copos de salvado serán significativamente más pequeños y la harina un poco más picante. Depende de usted decidir si esto es adecuado para usted.
- Se recomienda utilizar un comprobador de humedad.
- Triturar la semilla con los dientes es una buena guía. Si se agrieta, está demasiado seca; hay que triturarla con los dientes.
- Si hay demasiada humedad, se condensa y se obstruye.
- Si está demasiado seco, puede formarse sémola y el salvado se romperá, formándose más salvado “pequeño” que podrá pasar a través del tamiz.
- También está disponible un accesorio para separar sémola y salvado.

El molino puede funcionar por sí solo.
En el lado derecho de la caja de control hay una toma indicadora de 220 V.
- Conecta lo que quieras a esta toma, por ejemplo una luz o un indicador sonoro.
- Esta salida sólo se alimentará cuando el molino se haya detenido.
- Para apagarlo, simplemente “rearme” las sondas o apague el contactor principal.
Dispone de una toma auxiliar de 220v para conectar otros dispositivos a su molinillo.
- Por ejemplo, un bebedero eléctrico regulable con tornillo para un flujo más regular.
- Esta toma tiene la particularidad de apagarse al mismo tiempo que el molino, en el lado opuesto a la toma del indicador.

VI. Aspiración

La succión es un elemento esencial para el correcto funcionamiento del molino.
- Transportar el salvado a una bolsa grande, preferiblemente fuera del molino.
- Para aspirar el tamiz. Esto ayuda a evitar la condensación, el enfriamiento de la muela y la emisión de polvo.
- Limpieza del molino.
La succión está conectada a un relé de tiempo ajustable.
- Se utiliza para detener la succión por un período corto de tiempo periódicamente para permitir que el filtro del tamiz se limpie.
- 30 segundos/hora es la configuración estándar, puedes cambiarla como desees.
- Para apagar el relé, simplemente gire el botón ubicado al lado del zócalo.
- Los ajustes se realizan dentro del panel eléctrico en el relé directamente.

VII. Mantenimiento y limpieza.

El mantenimiento y la limpieza son relativamente sencillos.
Se recomienda una limpieza a fondo con la mayor frecuencia posible, al menos una vez al mes. De lo contrario, las plagas pueden encontrar alimento fácilmente.
- Desmontar periódicamente el molino para limpiar el arco y las muelas.
- Retire el tornillo flexible para vaciar la acumulación de suciedad en las esquinas y evitar la aparición de gusanos. Se puede quitar en 5 minutos con una llave Allen.
- Golpee y limpie el filtro tamiz.
- Limpie el fondo de la bolsa si está enharinado.
- Sople los interruptores en la caja eléctrica para eliminar cualquier polvo o harina que pueda estar obstruyéndolos.
El mantenimiento mecánico es muy sencillo. Basta con comprobar la tensión y el desgaste de las correas, así como el estado de los rodamientos sellados.
- Molino: Cojinete inferior – RAE40-NPP-NR-INA Cojinete superior – 7208 BE-2RZP – Cojinete axial de bolas SKF – 51206
- Máquina de blanqueo: 2 rodamientos de barra de tamiz – SAPFT204 2 rodamientos de tornillo de ensacado – SAPP204
- Bandas de molino: XPA2240
- Correas de atornillado: XPZ1162 – XPZ1262

VIII. Preparación de las muelas

Las muelas están equipadas para moler hasta 100 toneladas de harina dependiendo del uso y la limpieza del trigo.
La muela se reacondiciona cuando las ranuras tienen menos de medio milímetro de profundidad. El molino empieza a cansarse y muele con dificultad. La sémola es omnipresente a pesar del ajuste de las muelas, lo que reduce la producción.
Podemos llevar a cabo esta reforma y además ofrecerte un curso para que puedas capacitarte tú mismo para el mantenimiento de tu molino.

Espagnol – Instrucciones de uso